近年來，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生活水平的提高，水果和蔬菜在人們的日常生活中所占的比例越來越大?？梢哉f，每天三餐離不開蔬菜。然而，由于人口的快速增長和工業(yè)的快速發(fā)展，蔬菜田受到工業(yè)廢物和生活廢物的污染越來越嚴(yán)重，特別是一些農(nóng)業(yè)人員的經(jīng)濟(jì)利益。大量使用化肥和農(nóng)藥，高殘留農(nóng)藥屢禁不止。這使得趙成為蔬菜中硝酸鹽和農(nóng)藥殘留過多的普遍現(xiàn)象，對(duì)人體健康和生命安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。
     多年來，蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況一直比較突出，農(nóng)藥中毒事件經(jīng)常被報(bào)道。主要原因是農(nóng)業(yè)工作人員在蔬菜上不允許使用的劇毒、高毒性農(nóng)藥的數(shù)量、次數(shù)、方法或安全間隔，或劇毒、高毒性農(nóng)藥。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年有20萬至40萬人因食物中毒。為了解決這個(gè)問題，除了加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的宣傳和指導(dǎo)外，還迫切需要建立一種標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法。
    目前的食物中毒主要是由有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥引起的，特別是甲胺磷更容易引起急性中毒，會(huì)抑制人體中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酶的活性，導(dǎo)致神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)乙酰膽堿的積累，影響正常傳導(dǎo)，是人類死亡。本文推薦農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)，基于有機(jī)磷和氨基酸酯農(nóng)藥對(duì)膽堿酶的強(qiáng)抑制作用，利用這種毒理學(xué)反應(yīng)的共性，可使顯色劑正常顯色為安全蔬菜，抑制不顯色表明農(nóng)藥殘留超過標(biāo)準(zhǔn)。
    農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可為果蔬質(zhì)量安全提供快速有效的檢測(cè)方法，操作簡單，檢測(cè)效率高，可應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的應(yīng)用為果蔬消費(fèi)市場(chǎng)創(chuàng)造了綠色健康的消費(fèi)環(huán)境。讓消費(fèi)者吃健康的農(nóng)產(chǎn)品。使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，提高果蔬種植基地的生產(chǎn)管理水平，加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。